“一杯好牛奶是种出来的。”在2023世界奶业大会上，这句话被行业高度关注。尤其是在8月6日举行的国际种业创新发展高峰论坛中，业内专家和各大乳企对如何从“一棵草到一杯好牛奶”展开了热烈讨论。乳企普遍认识到，推进奶业振兴，关键是要“种好草、养好牛、产好奶”。

　　奶业振兴，饲草先行，畜牧业的发展离不开草业的创新与支持，奶业振兴更需要优质饲草作为坚实后盾。如何实现国产饲草的高品质高速发展，成为本届世界奶业大会的一个重要话题。

　　“目前，我国优质饲草缺口率达到67%，未来对养牛饲草量的需求是刚性需求，价格将持续上升。”国家牧草产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授张英俊表示。

　　优质饲草如苜蓿、羊草、燕麦等，是牛羊等反刍动物的主要饲料。通过提供充足、高质量的饲草，可以确保牲畜的健康和高产，从而保障乳制品的产量和品质。

　　国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在世界奶业大会相关论坛上表示，2022年至2023年6月，IFCN（国际奶业经济学会）牛奶价格指数持续下跌达30%，饲料价格下跌16%，饲料价格仍处于高位，奶牛养殖效率下滑。

　　尽管饲料价格在持续下滑，但依然保持高位水平。而市场奶价持续下跌，养殖成本与奶价相持平或高于奶价的现象频发，使得养殖企业面临亏损压力。面对这一挑战，加大国产饲草的种植成为乳企的重要举措。

　　《证券日报》记者走访蒙牛现代牧业养殖及种植基地见到，大规模的饲草种植正在进行中，一望无际的紫花苜蓿草即将迎来第三季收割，一年四季均可种植的国产苜蓿草替代进口苜蓿已在路上。

　　联合国粮食及农业组织国际黑土研究院主席、中国畜牧业协会草业分会会长韩贵清接受《证券日报》记者采访时表示，要想畜牧业大发展，草业须得先行。在国外，草业的重要性等同于种粮食，而国内草业种植刚刚开始。

　　在韩贵清看来，草业是大食物观的重要组成部分，当前，内蒙古把草业作为主业来发展，为优质奶业的发展奠定了坚实的基础。

　　作为中国的黄金奶源地之一，内蒙古近年来坚持把奶业作为高质量发展的“头号产业”，围绕“从一棵牧草到一杯牛奶”全产业链布局，培育以奶业、草业为龙头的绿色农畜产品加工业集群，着力解决奶业发展面临的“草源”“牛源”“奶源”问题。

　　为加快补齐优质饲草种植短板，内蒙古自治区以“台基营3000亩苜蓿种植基地”作为奶业振兴战略试点。由蒙牛旗下现代草业有限公司联合中国农业科学院草原研究所提供技术支撑，筛选中苜4号、甘农3号等适合当地种植的六个品种开展技术攻关。

　　在蒙牛现代草业台基营基地，记者注意到，每一包苜蓿的封面上都张贴着二维码，扫码即可获取产品品种、负责人、割茬次数、种植技术规范、贮藏加工技术规范及产品图片等，每包苜蓿都拥有属于自己的“身份证”。

　　蒙牛现代草业相关负责人对《证券日报》记者表示，目前国产苜蓿草品质已达到国际优级草标准，部分高品质苜蓿可达到特级标准。同时，基地苜蓿在蒙牛现代牧业艾林牧业、赛罕牧场进行了逐步替代进口苜蓿试验，结果显示，牛只单产上升、饲喂成本降低，每头奶牛年利润增长980元，已实现国产苜蓿替代进口苜蓿目标。

　　阿鲁科尔沁旗紫花牧业有限公司孙先生接受《证券日报》记者采访时也证实了购买国产苜蓿草会降低饲养成本，“每吨大概节约500元。”

　　在草业端，蒙牛现代草业全国可控饲草面积100余万亩、圣牧草业种植乌兰布和沙漠22万亩优质牧草，有力保障了地区奶牛养殖饲草需求，治理改善了区域生态环境，也为国产优质饲草种植技术攻关、种植推广奠定了实践基础。

　　“在饲草种业方面，我国已初步建成保、育、繁、推、管五位一体饲草种业体系，饲草种子田面积约84万亩、年产量近9万吨；草种抽检合格率稳定在83%左右，国产草种与进口草种质量差距逐步缩小。”全国畜牧总站时建忠表示，目前饲草种业育种创新能力不强，缺少适应性更强的丰产优质品种；饲草良种扩繁滞后，优质饲草种子仍有1/3依赖进口。

　　时建忠指出，未来将着力提升饲草种子制种繁种能力。组织开展好饲草种质资源调查、收集、鉴定、入库，建立资源共享交流平台和饲草育种协作创新平台。加快培育区域适应性强、抗逆性好、产量高、饲用价值优的饲草新品种，提升供种能力，力争2025年优质饲草种子总体自给率达70%以上。

　　国内饲草种植刚刚起步，完全替代进口仍需一段路程，但乳企已经意识到掌握自身“口粮”的重要性，正积极探索本土化的替代方案，饲草种植已上升至企业可持续发展战略中。