现在已经进入了春天，杏花、樱花都已经开了，农村的野草也开始生长。对于农民来说，这些野草现在已经成了宝贝，尤其是近些年来健康饮食的观念深入人心，农村这些兼具药用和食用功效的野草瞬间成了争抢的健康食品。每年一到春天，都有很多人专门去野外挖野草，甚至还有人会去公园里挖，当然这种行为是不提倡的，因为公园里的野草很可能被打药了，所以不适合食用。每种野草都有自己的生长周期，春天出现，夏天枯萎，说的就是夏枯草。这种植物开花像麦穗，枯萎之后才有人要，一斤能够卖到13元，农民却不爱种。

　　作为农村的一种野草，夏枯草给很多人都留下了深刻的印象，因为这种野草开出的小花很特别，尤其是它的形状。夏枯草开出的花是棒状的，有很多花絮，看起来有点像麦穗，它的花朵颜色有些偏紫，完全盛放之后就像是紫色的大麦穗，看起来很有辨识度，让人印象深刻。

　　每年的4月份夏枯草就开始开花了，能够一直持续到6月份，还记得以前这一段时间内，农村到处都有夏枯草，虽然那时候的农村并没有很多的花卉，但是夏枯草开放的花朵非常漂亮，而且遍布各个角落，和现在市场上卖的花卉相比毫不逊色。

　　不过对于农民来说，夏枯草最有价值的并不是盛放时期的花，而是枯萎之后的花。正如它的名字一样，这种野草到了夏季就会枯萎，而枯萎之后的夏枯草才是真正的宝贝。枯萎之后的夏枯草花棒更像完全成熟的麦穗，农民在每年的6月份开始采收，采收完之后需要进行晾晒，之后才能送到市场上卖。

　　夏枯草的果穗部分在市场上的价格一斤能够卖到13元，其实这个价格并不算低，但是农民却不爱种。虽然夏枯草的价格很合适，但是综合起来，农民种植夏枯草有点费力不讨好。夏枯草的亩产值有些低，在产量上并不占优势，而且夏枯草的采摘费用比较高，采摘时需要等到夏枯草枯萎之后进行，这时需要用到人工，在人工成本日益走高的今天，采摘夏枯草是一笔很大的成本支出。综合考量下，夏枯草的总收益是很低的，这也是农民不爱种的最主要原因。

　　其实夏枯草的市场比较大，一方面是可以用来入药，夏枯草是一种传统的药材，在中医方面有很多应用，也是很多中成药用到的材料之一，夏枯草在药材市场中所占的份额并不小。另外一方面则是体现在饮食应用上，夏枯草是民间凉茶的主要用材，两广地区一直都有喝凉茶的习惯，夏枯草和金银花是凉茶中常用的材料。现在民间凉茶已经从两广推广到了全国，一到夏季，饮用清凉去火的凉茶已经成为了很多人的习惯，这也意味着夏枯草的市场需求越来越大。

　　不过目前夏枯草种植遇到了瓶颈，农民不爱种，与此同时，夏枯草的市场需求却在扩大，这也形成了一定的矛盾。你有没有喝过用夏枯草做的凉茶呢？