黄芪大家都不陌生，平时泡茶或者煲汤都能用得上，黄芪富含多种氨基酸，丰富的矿物质，包括铁、锌、铜、钾，维生素C、维生素B群等。多种活性成分，如黄酮类化合物、多糖等。黄芪看起来就像是老树根一样，闻起来的味道有一种春天泥土的气味。平时能见到机会不是很多，都在中药房或茶店。

　　陈醋自然不必多说，它是由粮食经过长时间的发酵而成。具有独特的酸味和香气，在我们的厨房中几乎天天都能用得到，现在这个季节，很多家庭都会开始泡腊八蒜，就是用陈醋和平时我们吃的大蒜泡出来的，做好的腊八蒜酸酸甜甜，口感脆嫩，平时吃炒饭，炒饼，或者炸酱面的时候来上几瓣，既解腻又开胃。

　　而在烹饪其他菜品的时候也能用得上，比如说酸辣土豆丝，醋溜白菜，醋溜苜蓿，老醋花生米，酸辣粉，还有一些汤品凉菜都可以用得上，陈醋和我们厨房里其他的醋不一样，它是需要经过多年陈制的，米醋白醋香醋酿造好之后就可以直接食用，而陈醋需要在大醋缸里面经过多年的陈制才能出现醇厚的味道和高度的酸味。

　　陈醋的酸味主要来源于其中的醋酸，这种物质具有良好的抑菌和防腐功能，能够延长食材的保质期。此外，陈醋还含有丰富的有机酸、氨基酸和微量元素，对健康有益。

　　很多人买回家的黄芪泡水喝之后，总觉得似乎没有什么用，其实很多时候是因为您方法用错了，正确的方法是需要用陈醋来辅助泡制。陈醋泡黄芪做法虽然简单，但是里面要讲究的还是比较多的。

　　首先我们准备50克黄芪先放入小碗中，加入一勺面粉，加入半碗冷水，用手抓洗一下黄芪的表面很多的褶皱，所以难免会有一些灰尘杂质之类的。用面粉水可以清洗的非常干净，把里面的脏东西全部吸附出来，洗净之后再用流动的清水多冲洗两次，洗好后放在纸巾上，再拿两张纸巾压一压，把上面的水分完全吸干。

　　接着我们准备一个小碗碗蒸放入黄芪，再放入20克冰糖。放在蒸锅里面，大火蒸45分钟。蒸的过程中冰糖会融化，而蒸锅里面水蒸气滴落到碗中水分和糖液的混合物。就会被黄芪吸收，黄芪会比原来的体积胀大一圈儿，吸饱了糖液之后，味道也会更好。

　　接着将碗中的水和黄芪晾凉之后，全部倒入一个密封罐中。往里面加入陈醋，陈醋的量以没过黄芪为准，之后放在冰箱里面浸泡。两天以上就可以食用了，陈醋的酸性物质，能够有效提高黄芪的药效。使其更好的发挥作用，同时醋的酸性还能够促进胃液分泌，达到开胃的效果。

　　喝的时候，在杯子里放几片黄芪，加三勺陈醋，用八十度的热水进行冲泡，温热不烫口即可饮用，陈醋的酸，冰糖的甜，黄芪的香，都在口腔里融为一体，一杯下肚整个人暖暖的很舒服，也可以根据个人口味放一些其他的食材，比如菊花，枸杞，薄荷，玫瑰花，之类的。

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