在以前困苦的年代，许多人为了填饱肚子，几乎什么都会吃，特别是野外的各种野菜，在那个时代成为了人们的“救命草”，只要是能吃下去的就是好东西。而如今，虽然人们已经不用再为了食物发愁，但还是会有一些人保留了食用野菜的习惯，在野菜最鲜嫩的时候，便会到野外去采摘它们。闹饥荒的时候救了许多人的野菜，现在依旧是很多人喜欢的美味！

　　这不，下面就有位小伙，因为家里的老人想要吃以前吃过的一种野菜，所以特地来到了野外的田间寻找。这种野菜在现在来说，数量是比较多的，随手一摘就是一餐，而且它们的味道虽然普通，但是却有不错的营养价值，到底是啥野菜呢？就让我们来看看吧！

　　图中看到的这种植物，就是小伙要采摘的野菜了，不知道小伙伴们认不认识呢？这种野菜的名字叫做苜蓿，又叫做金花菜。苜蓿在以前的困苦年代被人们用来充饥用，能够吃上这种野菜已经是很不错的了；而到了后来，生活水平渐渐上升之后，就变成了饲料。

　　尽管多数时候作为饲料在使用，但是有些人还是会偶尔采摘来食用，大多数人都是冲着去的。不过呢，很多人食用苜蓿其实并不知道它们的价值，其实苜蓿不仅仅只是能吃，其本身的营养价值是非常高的，拥有丰富的维生素K，而且是所有蔬菜的顶点，几乎无出其左右的。

　　当然了，除了有丰富的营养成分，好吃的味道之外，苜蓿本身也具有食疗的作用，其有清胃热，利尿除湿的功效，因此多吃这种野菜，其实对于身体以及调节等方面是有很不错的益处；对于现在越来越注重健康的人们来说，苜蓿也已经不是单纯的食物，而是一种纯天然的绿色美食。

　　当然了，想要食用苜蓿，自然就需要有一定的烹饪手法了，好在苜蓿的制作并不复杂，和大多数的野菜都是差不多的做法，因此很容易就可以享用到它的美味了。对于这样一种特别的野味，不知道小伙伴们觉得如何呢？要是有机会的话，想不想也来试试看它的滋味和价值呢？