2020年年末，《乳业时报》记者走进草原和牛全资牧场——“蒙德隆”牧场，采访了那些“牛奶守护者”，在他们的守护下，奶牛健康生长，牛奶优质营养。

　　时光呼啸，2021年正迎面而来。对于国内奶业来说，优质奶源的建设和发展成为当前奶业振兴最为坚实的力量，伴随着先进的设备、科学的理念、专业的团队纷纷汇聚到现代化牧场中，这里，也已成为新一代“养牛人”为之奋斗的新领域。

　　2020年12月29日，呼和浩特市迎来入冬最强寒潮，上午10点，室外最低气温下降到了零下25度，在位于呼和浩特市和林格尔县舍必崖乡十八台村内蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司（以下简称蒙德隆牧场）里，饲喂员正在草料库中忙碌着准备牧场里800多头育成牛的早餐。

　　本应该在10点前就“做好”的早餐，因为车辆在极寒天气中无法正常启动而有些耽搁，饲料车在完成最后一步加水搅拌工作之后，缓缓进入牛舍中，等待已久的牛儿们开始了欢乐的“进餐”时光。此时，牧场里的繁育经理韩秀峰以及兽医经理杨茂也进入到牛舍当中，开始了通过人工授精的奶牛配种工作。

　　在牛舍牛颈枷栏杆1.3米处，一条红的标注线十分醒目，这是为判断育种牛是否已经达到配种体格而专门标注的。韩秀峰通过各项指标判断选择好需要授精配种的奶牛之后，杨茂快速的从液氮罐中取出选配的冻精放入恒温解冻杯中的同时，也按下了解冻计时器，一步一步精准的操作流程之后，将输精枪递到了韩秀峰手中，眨眼功夫，韩秀峰已经完成了1头奶牛的配种工作。

　　就牧场长远发展而言，奶牛的配种问题，不仅关系到奶牛个体生产能力的发挥，而且关系到其后代的遗传品质，更成为影响牛群、牧场整体经济效益的关键因素之一，可见，技术过硬、责任心强的繁育员的重要性。

　　“第一次配种年龄最好在12—13月龄。具体情况可看牛的体况而定，要是体型、体况达不到标准的，可适当推迟配种时间。奶牛第一次配种是非常关键的，这是会影响它一生产奶的重要时期。”在韩秀峰看来，要想把繁育工作抓好，远比想象中的还要付出更多的细致和辛苦。从发情周期、输精次数、产后第一次配种时间、产犊间隔、干奶天数、空怀天数等等奶牛繁育需要的每一个环节来看，繁育员就是在与时间“赛跑”，“每项环节的时间如果出现落差，那么这头奶牛整体繁育工作都会出现问题。”

　　面对这800多头奶牛的繁育工作，韩秀峰早就做好了一系列的工作计划与安排，并随时与牧场里的兽医人员、饲喂人员随时沟通奶牛的情况。“保证牧场奶牛的怀胎率、让奶牛顺利生产”——这是韩秀峰当前的工作目标，在他心里，这些小牛产犊之后，便成为是牧场运营的主力军，更是牧场未来的希望。

　　进入冬季以来，蒙德隆牧场整体防疫工作也早已开始，兽医经理杨茂的工作也忙碌了起来。对于杨茂而言，奶牛的健康是他最为关心的，牧场里奶牛的“一举一动”都会引起杨茂的关注。牧场里的800多头育成牛进入牧场不到3个月的时间，在他看来，牧场里的这些“小家伙儿们”漂洋过海来到国内牧场当中，经过一路的长途跋涉，有一些奶牛会因为各种各样的因素所产生的应激反应导致机体出现很多不同的情况，“比如有的奶牛会难适应国内的饲养环境和气候，也会有无法配种的奶牛等等情况出现，因此，在牧场日常的管理工作中，要最大程度的减少造成奶牛应激的因素，让奶牛有更多的时间休息、采食。只有让奶牛在各个方面生活的舒服，它才能更健康，而高产量和更高质量牛奶也就随之而来了。”杨茂说。

　　亦如杨茂所说，奶牛的健康正是牧场整体工作环环相扣之下所造就的，从奶牛生活在舒适、整洁的环境开始，到优质营养的饲喂，再到操作规范的挤奶流程等等，只有把每一步做好、做细，奶牛才能真正的健康，才能达到“好牛产好奶”的目标。

　　当前，蒙德隆牧场的各项基础设施还在不断的建设、完善当中，据牧场办公室主任徐新立介绍，牧场在2021年3—4月份时还将购进1300头左右进口青年牛，预计在3年的时间里，牧场奶牛存栏达到5000头。

　　按照当前牧场奶牛配种的时间来算，2021年10月份左右，牧场将迎来产犊高峰期，场长和徐新立一直都在逐步安排牧场人员招募事宜，但在徐新立看来，要想招募到适合的牧场员工并非易事。“很多年轻人都认为牧场工作繁杂，有的工种也是环境差压力大，环境偏远，都并不愿意到牧场里工作。但其实，现在的牧场早已是智慧化、数据化、集约化并存的，没有‘真材实料’也很难在牧场里立足。”

　　37岁的徐新立进入奶牛行业已有10多年的时间，这些年里，他见证了牧场一步步的脱变和提升，在今天的行业市场里，要想成为一个优秀的“养牛人”并非易事。

　　随着现代奶业的快速发展，科技也成为牧场发展的“源动力”。在蒙德隆牧场中，数字化管理奶牛模式早已开始，从每一头奶牛进入牧场开始，其三代系谱、身高、体重、照片等等信息都被一一录入，通过电子耳标扫描，一切信息都尽在眼前。此外，有关奶牛在牧场生活的一切信息也将被仔细录入，随时通过数据整理和分析，判断奶牛当前的身体和生理状况。

　　的确，先进设备的应用，养殖技术理念的提升，对于牧场工作人员也提出了更要的要求。在蒙德隆牧场里，核心工作团队成员目前有6名，平均年龄33岁，正是这6名成员不分工种、不分时间的管理着800多头奶牛，基本上他们每个人在大型牧场工作的时间都达到10年左右。

　　作为几乎365天都在牧场里工作的“养牛人”，徐新立、杨茂、韩秀峰他们并不觉得苦累、无聊，因为他们每个人的目标和初心就是“把牛养好”，在他们看来，胸怀理想的人，永远不会感觉无聊。“国内奶业的迅猛发展，也为很多年轻人提供了建功立业、成就梦想的大舞台，只要在这片大有可为的土地上，努力拼搏、不懈奋斗，一步一个脚印，就会发现你所付出的一切努力都会有所回报。”

　　回首奶业这些年，奋斗的脚印布满来路。在这些有责任、有担当、有技术年轻一代“养牛人”的奋斗之下，奶源建设和发展更具活力、更具备应对风险的能力，他们正在用不服输的硬气与毅力书写着新时代奶业发展新篇章。