年来，越来越多懂农业、有技术、会管理、善运营的青年人成为“新农人”，活跃在农业、牧业等产业创新的大舞台上。他们的出现，让农业有了新面貌，为牧业注入了新动力，伊利奶牛科学研究院技术专家雷冬至便是其中一员。作为常年扎根于牧场一线的技术专家，雷冬至穿梭于牛舍、奶厅、饲料库等场所之间，为牧场寻“难症”、定流程、开“良方”，通过“驻场服务＋答疑解惑”等形式，提升牧场整体科学养殖技术和管理水平。日复一日，年复一年的牧场生活在雷冬至看来，不仅仅是接地气的“成长”，更是一种“付出甘之如饴，所得归于欢喜”的成就感。

　　初夏的中原大地一碧千里，生机盎然。在河南省济源市的一家牧场中，雷冬至正在与团队成员协商调整牧场运营管理方面的细节问题。

　　事实上，牧场运营是一项及其繁琐的工作，牧场想要稳定、持久的盈利，需要各个环节协同发力，才能运作顺畅。雷冬至告诉记者，刚刚进入牧场进行运营指导时他也颇感压力，“牧场运营涉及到牧场软硬件设备、牛群管理、人员管理、流程制度、未来规划等多个方面，这其中需要了解掌握的情况和内容数不胜数。”

　　凭借过硬的本领和坚定的信念，雷冬至和团队成员驻扎在牧场中开始了细致的研究工作。面对纷繁庞杂的牧场工作，再辛苦、再劳累，团队成员没有一个懈怠，整合数据、汇总信息，因地制宜为牧场总结问题，解决问题。

　　在牧场工作的梳理中，雷冬至发现了牧场运营过程中一个很大的问题——“制造过多的浪费”，其中，饲草料问题最多。“很多牧场在饲料采购方面存在质量不稳定的问题，这会导致奶牛日粮的营养成分和品质不稳定，影响奶牛产量和生长。”雷冬至还注意到，很多牧场存储青贮玉米饲料的数量也超出了牧场现有奶牛的采食量，造成了不必要的损耗和浪费。“每年青贮玉米饲料存储是占据牧场资金流最大的一个项目，很多牧场没有做细致的规划就多买多存，增加成本浪费的同时，也增加了牧场资金紧张的风险。”

　　此外，部分牧场还存在设备闲置、牛舍空闲等问题，“这也是在牧场建设前期没有做好规划的原因，设备和牛舍的空闲也意味着资金投入的浪费。”雷冬至告诉记者。

　　随着对牧场各项工作的准确掌握和分析，牧场里存在的“隐形浪费”，让雷冬至感触颇深。对于千头、万头牧场来说，丁点儿的“浪费”通过日积月累的叠加都是巨大的损失。“比如奶牛饲料采食的剩料量正常为1%—3%，但有的牧场会达到8%—10%，如果牧场经营者没有意识到这样的浪费，剩料比例一直增大，饲料成本也会一直增加。”此外，对于牧场人工浪费方面，雷冬至建议应该合理规划，“管理效率高的牧场一个人能够饲养40头奶牛，而其他牧场一个人饲养奶牛的数量都不到20头。”

　　这些问题如何解决？雷冬至和团队成员通过大量的数据以及实际情况开始制定计划，他们通过自己工作中特有的“二八原则”，集中“攻克”牧场中20%的重要问题，以此来带动剩余80%的工作顺势而上。与此同时，导入伊利SOP这一先进的标准化作业程序，指导牧场专业养殖和日常管理。“问题的解决不可能一蹴而就，每一个细小的改变对于牧场来说都是向前迈进了一大步。”

　　以数字化、标准化为特点的SOP标准化作业程序，细微到每一次拌料的营养物质配比、每一次挤奶的操作规程、每一头奶牛的健康体征，这些内容都会被转化为数据记录在案，成为牧场精准运营的重要“抓手”。

　　“养牛人都是‘天生’的经济学家。”在雷冬至看来，技术帮扶是一方面，牧场经营方向、未来发展规划、人员管理等各领域的服务同样也是牧场发展所需要的重要内容，只有把这些全部理顺，让牧场经营者以及牧场整个团队思想理念上有新的突破和提升，将“精益”融入到牧场日常的点点滴滴，牧场主自然会把“账”算明白，降本增效也就水到渠成了。‍

　　对于一年365天扎根牧场提供技术服务的雷冬至来说，既是提供技术服务的专家，也是牧场运营的咨询顾问。不仅为牧场提供技术支持，同时还包括牧场经营方向、牛群规划、人员管理等领域的服务，繁杂细琐的工作让雷冬至总是保持探索、钻研的学习态度，避免根据已有的经验做出结论，耽误时机。

　　随着新兴科技在传统奶牛养殖业的应用，数字化、智能化与奶牛养殖的充分融合，不仅使牧场运营工作更加精准便捷，同时也对养殖成本降低起到了至关重要的作用。入行12年，雷冬至始终坚持做的一件事就是“用数据说话”。“以前管牧场靠经验，现在管牧场看数据，通过对各类数据的采集、分析、预测，牧场管理更轻松、更智能了。”雷冬至笑着说。

　　事实上，早在2014年，伊利集团就针对上游奶牛养殖业开启了智能化建设之路，开发了“牧场智能运营管理平台”，搭建了智慧牧场运营体系，将大数据、物联网、互联网+、云计算、人工智能等信息技术运用到牧场生产经营中。从饲草种植、饲料管理、奶牛饲养、保健繁育到牛奶的挤、储、运、收全链条均实现了数字化、智能化，不仅保障了牧场牛群健康，也给牧场带来养殖效率和生产效益的提升。

　　2021年，伊利在全国牧场使用“伊利智慧牧场大数据分析应用平台3.0”，平台整合了国内外产业链专家资源共同参与研究开发，为每一座牧场随时提供行业领先专家意见；构建全过程直观、醒目的视窗面板，可随时随地掌握牧场信息；通过数据自动化采集、网络化传输、大数据标准化处理，及时对奶牛健康状况作出评估和分类，实现精准监测与数字化管理，从源头提升乳品质量，持续引领行业数字化升级。

　　新技术和新理念不仅提高了生产效率，而且使牧场应对风险的能力进一步提升。在雷冬至服务的众多牧场中，河南省济源市伟恒牧场的负责人让他印象最为深刻。“数字、精准，这两项在伟恒牧场里体现的淋漓尽致。”雷冬至告诉记者，在为伟恒牧场提供技术服务的期间，伟恒牧场的负责人经常和他就牧场管理各项问题进行探讨，其中在如何不增加成本提升奶牛产量的问题上，两个人从各个方面进行分析之后，卯足了劲儿开始实施。

　　首先在奶牛饲喂上加强精准率，通过在出料筒仓增加定量口，将9种饲料原料的出料准确率提高到了98%。其次，通过精准测算让推料车全天每间隔1小时推料一次，让奶牛采食量增加。

　　养殖理念一小步，奶牛产量一大步。通过精准的计算，伟恒牧场牛奶产量提升的同时，养殖成本也有了明显的下降，雷冬至感慨，数字化彻底改变了传统的养牛模式，“可以说，每滴牛奶都是大数据精密计算的结果”。

　　数字牧场建设蹄疾步稳，智慧养牛发展成效显著，不仅为养好牛、产好奶提供了坚实支撑，也为奶业高质量发展注入了澎湃动能。

　　经常有人问雷冬至，怎样才能把奶牛养好？“尽一切可能让奶牛舒适的生活。”这是雷冬至的答案，也是他驻扎在牧场里披星戴月工作的目标和意义。

　　事实上，引导牧场为奶牛打造舒适的生活环境，体现在方方面面的细节中，例如奶牛所睡沙床的舒适度会直接影响其产奶量和奶的质量。为了让“床”足够舒服，雷冬至和团队成员用自己的膝盖来判断沙床的松软度和含水量。除了柔软舒适的沙床，还有完善的防暑降温、防寒保暖设施，从每一处细节为奶牛打造幸福生活。

　　此外，针对疫苗接种、环境消毒、防蚊蝇、保健修蹄、奶牛疾病防控等领域，也制定了完善有效的技术标准与操作流程。依靠这些专业化管理，有效提升了牧场牛群的整体健康水平，为牛奶品质打下坚实基础。

　　眼下，河南省各地气温最高已经达到30摄氏度以上，雷冬至和团队成员早已开始了奶牛热应激预防工作，通过系统数据分析，对已有的标准化防暑降温工作流程进行梳理，进一步细化工作管理流程，保障夏季奶牛单产。

　　据悉，这些年来，雷冬至和团队成员所服务的牧场，平均每座牧场每月提高收益7.3万元。2014年至今，通过伊利奶牛科学研究院技术服务团队的共同努力，帮助全国合作牧场的奶牛日单产增幅突破10.3公斤，平均每年为合作牧场降低养殖成本4.1亿元，这“一升一降”帮助合作牧场增收达95亿元。

　　现如今，伊利全国合作牧场都在使用“伊起牛智慧牧业生态系统”进行奶牛日常管理，“哪头牛要修蹄，哪头牛要调群，只要通过手机App看看数据，管理人员就清楚了。”雷冬至告诉记者。

　　传统奶牛养殖理念和模式已经成为过去式，现如今，牧场有“耳目”、云端有“大脑”，数字技术让人们从“会养牛”变成“慧养牛”。“现在咱们国内超过平均单产40公斤的牧场已经遍地开花了，养殖理念和技术的提升，让养牛人更有信心了。”雷冬至非常看好未来奶牛养殖产业市场的发展，“进入行业这12年，感觉奶牛养殖这个产业成熟度已经越来越高，市场竞争力也已增强，当我们自身的‘硬功’练的扎实以后，开拓更多国外的乳品市场，生产过剩的问题也会迎刃而解。”

　　亦如雷冬至所言，奶牛养殖是个“逆水行舟”的行业，要想行稳致远就要不断提高自身的市场竞争力。为了提升牧场整体实力，多年来，伊利围绕降本增效、精准饲喂、精益运营三大服务宗旨，落地实施“一公斤奶项目·十吨奶工程”“良种牛品质升级工程”“伊利阿米巴精益牧场项目”“伊利卓越高产牧场项目”和“未来之路——精益牧场项目”两大工程三大服务项目，对牧场开展全方位、全领域的技术服务，帮助越来越多的农牧民走上规模化、专业化、现代化的养殖之路。

　　据统计，截至目前，伊利的所有合作牧场已经全部实现规模化、标准化、集约化、智能化养殖，达到现代化养殖水平。

　　2023年已近一半，对于雷冬至来说，剩下的半年时间里他将全力帮助牧场建立起企业型的管理制度，让牧场无论在什么样的市场环境中都有能力走得更远。

　　“每一次的奔赴，都是对自己人生的一种记录，也是对这个奶业时代的记录。能够参与，深感幸运。”雷冬至最后说。