有关统计表明，目前我国有400多万头奶牛，平均单产奶量（产奶量指一头奶牛在整个产奶期的总量）2.8—3吨；从地域上分，上海奶牛平均单产7吨，北京奶牛平均单产6.5—7吨，而国外奶牛平均单产则高达7吨。根据计算，每头奶牛的单产6吨，则年收入600元；单产7.5吨，则年收入1800元；单产9吨，年收入则上升到3300元。

　　一般情况下，奶牛所需饲料的精粗比例是1：1。在粗饲料中，干草占1/5，一头奶牛年需干草两吨左右。在众多干草中，紫花苜蓿营养价值最高。1公斤优质紫花苜蓿草粉相当于0.5公斤精饲料的营养价值，其氨基酸含量是玉米的5.7倍；更为重要的是紫花苜蓿的中性洗涤纤维高达35—40％，能有效避免奶牛瘤胃酸中毒，增加牛奶产量。根据行家的经验，用常规饲料喂养，奶牛单产可达到6吨，但要想达到单产8吨或8吨以上，就必须用苜蓿干草喂养，当然的饲养措施也得跟上。